প্রথমত দেখে নেয়া যাকচিয়া সিড কি? চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম । এরপর জেনে নেবো চিয়া সিড এর উপকারিতা ও অপকারিতা এবং চিয়া সিড এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এছাড়া আলোচনা করব চিয়া সিড এর দাম সম্পর্কে । এই বীজ সর্ম্পকে অনেকের ধারনা কম তাই যারা জানেনা তাদের আজকে ধারনা দেবো । আর সিড কি কি কাজে ব্যবহার করা হয় সেটিও বলে দিব । চিয়া সিড এর সকল বিস্তারিত নিয়ে আলোচনা করবো ।
সিড কি?
চিয়া সিড হলো এক প্রকার উদ্ভিদ বীজ যার নাম হচ্ছে সাল্ভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদ । এই উদ্ভিদটি মূলত মরুভূমিতে জন্মায় । বিশেষ করে এটি বেশি দেখা যায় মক্সিকো ও আআমেরিকার মরুভূমিতে । এই বীজ দেখতে ছোট ও ডিম্বাকৃতি এবং ধূসর বর্ণের হয়ে থাকে । এই ছোট উদ্ভিদটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টি উপাদান যেমন, ক্যালসিয়াম ,ম্যাগনেসিয়া , এন্টিঅক্সিডেন্ট ,ফাইবার , প্রোটিন , ফ্যাটি এসিড , ওমেগা-৩
চিয়া সিড খাওয়ার নিয়মঃ
এই সিড আলাদা করে রান্না করা লাগে না বরং নির্দিষ্ট কোন খাবারের সাথে এটি মিশিয়ে খাওয়া যায় । যেমন জুস , পুডিং , ওটস স্মুদি ইত্যাদি নানান রকমের খাবার সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায় । এছাড়াও আপনি চাইলে দই , সালাদ , রান্না করা সব্জির সাথে খেতে পারেন । এই বীজ খেতে আলাদা কোন নিয়ম নেই । এই সকল খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায় ।
চিয়া সিড এর উপকারিতাঃ
- এই বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন । যায় একজন মানুষের ওজন কমাতে সাহায্য করে । ফাইবার আপনার পেট কে ভরা রাখতে সাহায্য করে যাও অতিরিক্ত খাদ্য খেতে বিরত রাখে । আর প্রোটিন আপনার দেহের মাংস বেশি এবং মেরামত করতে সাহায্য করে যা ওজন হ্রাসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ।
- এরপর এই বীজে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যা রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে । এছাড়াও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্ত জমাট বাঁধাতে সাহায্য করে ।
- এছাড়া এই বীজে রয়েছে ক্যান্সারের মত বড় রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা । কিছু গবেষণায় পাওয়া গেছে যে এই চিয়া সিড ক্যান্সার রোগের প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে । এই বীজে রয়েছে এন্টি এক্সিডেন্ট যা কোষের ক্ষতি থেকে কোষ কে রক্ষা করে ।
- এই বীজের মধ্যে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকার কারণে রক্ত শোষণ করতে সাহায্য করে । এই বীজ খাওয়ার ফলে রক্তের মধ্যে যে সকল টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে তা শোষণ করে ।
- এই বীজ খাওয়ার ফলে সাধারণত হজম শক্তির উন্নতি সাধন ঘটে । এছাড়াও কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং পচনতন্ত্রের উন্নতি সাধন করে ।
- ত্বক ও চুলের জন্য এই বীজ অত্যন্ত কার্যকরী । কেননা এই বীজের মধ্যে রয়েছে এন্টি এক্সিডেন্ট যা ত্বক এবং চুলের উন্নতি সাধন ঘটায় । এন্টি এক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে ত্বকে সুস্থ এবং উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে ।
চিয়া সিড এর অপকারিতা ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ
- এই সিড এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা পেট ফাঁপা ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে ।
- এছাড়াও রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড যা শরীরের রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করতে পারে । আপনি যদি রক্তপাতের সমস্যায় ভুগেন তারা অবশ্যই ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে খাবেন ।
- এরপর এটির মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম যা কিডনিতে পাথর হাতে পারে এমন লোকদের জন্য সমস্যা হতে পারে । তাই এই সমস্ত বীজ খাওয়ার আগে অবশ্যই ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে নেয়া উচিত ।
এই চিয়া সিড এর অপকারিতা বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সাধারণত হালকা এবং ক্ষণস্থায় হতে পারে । যদি এই বীজ খাবার পর কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন তাহলে এই বীজ খাওয়া বন্ধ করে দিন । এরপর ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে নিতে হবে । নিঃসন্দেহে এই বীজ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং শরীরের জন্য অনেক উপকারী । তবে খাওয়ার সময় সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া জেনে খাওয়া উচিত । এবার আসুন জেনে নেয়া যাক চিয়া সিড এর দাম এর সম্পর্কে,
চিয়া সিড এর দামঃ
সাধারণত এই বীজটি মক্সিকো ও আআমেরিকার মরুভূমিতে পাওয়া যায় । আর সেখান থেকে আনতে অনেক টাকা ব্যয় করতে হয় । এর জন্য এই বীজ এর দাম একটু বেশি । চিয়া সিড এর দাম= ২৮০০ টাকা প্রতি কেজি । অবশ্য প্রতিনিয়ত এটিই বাড়া-কমা করতে পারে । তাই কেনার আগে দাম করে নিবেন ।
